Yearly Archives: 2025
Geschmorte Wildschwein-Nackensteaks (zart & aromatisch)
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
• 600–800 g Wildschwein-Nackensteaks
• 2 EL Öl oder Butterschmalz
• 2 Zwiebeln, grob gewürfelt
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Fondue-Dips – 5 kreative Saucen zu Wildfondue und Fleisch
Zu einem gelungenen Fondue-Abend gehören nicht nur ein guter Fond und hochwertiges Fleisch, sondern auch abwechslungsreiche Dips. Sie b...
Fondue im Wildfond – so gelingt es Ihnen perfekt
Fondue gehört für viele einfach zu Weihnachten und Silvester dazu. Statt klassisch in Öl zu frittieren oder Käse zu schmelzen, kommt hi...
Schweinefilet mit Kräuterkruste und Ofengemüse
Einfach, aromatisch und gelingsicher: Dieses Schweinefilet bekommt eine knusprige Kräuterkruste und gart gemeinsam mit buntem Ofengemüs...
Hagebuttenmus – Grundrezept für Wildküche & Saucen
Samtig, fruchtig, vielseitig – Hagebuttenmus ist eine natürliche Aroma-Basis für Wildgerichte, Saucen, Desserts und Frühstück. Mit weni...
Reh-Medaillons mit Hagebutten-Sauce & Walnüssen
Zart, nussig, fruchtig – dieses Rehgericht verbindet das Aroma von Waldkräutern mit einer fein-süßen Hagebutten-Sauce und knusprigen Wa...
Wildschwein-Bäckchen langsam geschmort
Wildschwein-Bäckchen sind ein Geheimtipp aus der Jagdküche: klein, aber voller Geschmack. Richtig zubereitet werden sie butterzart, mit...
Wilder Hackbraten mit Kräutern (Wildbret-Rezept)
Wenn die Tage kürzer werden, hat Wildbret Hochsaison. Dieser Wilde Hackbraten mit Kräutern vereint kräftiges Aroma von Reh-, Hirsch- od...
Hochzeitssuppe mit Wild (Reh) – festliche, klare Suppe mit Eierstich
Diese traditionelle Hochzeitssuppe mit Wild besticht durch eine kraftvolle, klare Rehbrühe, feine Suppennudeln und zarten Eierstich. Du...
Wild-Gulaschsuppe zum Nachkochen (herzhaft & wärmend)
Diese Wild-Gulaschsuppe ist ein herbstlicher Seelenschmeichler: saftiges Wildschweingulasch, viel Gemüse, edelsüßer Paprika und kräftig...